想创业低成本烧鸭快餐店找品轩烧鸭培训

想创业低成本烧鸭快餐店找品轩烧鸭培训 
具体培训内容：
一、港式脆皮烧鸭、烧鹅
1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项
2、烧鹅料的配制与保管
3、缝针的方法与注意事项
4、烧制的方法与技巧
5、烧制的火候与问题出现的紧急处理方法
二、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅
1、糖浆的配制
2、腌制的配料、方法与注意事项
3、烧制的技术方法
4、问题的处理方法
三、中国澳门烧肉
1、肉的前期处理
2、腌制的配料、方法
3、烧的方法与火候的掌握
四、广式白切鸡、豉油鸡、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列
1、浸鸡水的做法
2、鸡前期的处理方法
3、浸鸡的技术与方法
4、成品的保管
5、白切鸡、豉油鸡的蘸料制作
6、盐焗系列的配方配制与做法
五、潮州卤水、川卤的各种卤制品制作
1、配料准备
2、汤料和调料做法
3、成品的制作方法
4、红油和卤菜的制作方法
5、凉拌卤菜的配料配制
六、经营技巧和运营细节
1、加工原料、香料、工具设备的进货渠道、选用、调配
2、加工、销售，运营的各个细节
3、开烧腊店或快餐厅的定位和选址
4、开业前需要做的事情与准备事项
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有较大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁较早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。
由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

. 将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，血滴于碗内；
烧腊技术培训/广东烧腊培训班/学烧鸭烧鹅叉烧白切鸡培训/港式烧腊班开课了、、/深圳zui大的烧腊培训工坊，全过程实际操作培训、包教包会！！！
不分烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，季节均可加工销售，**过时，其经营方式十分灵活，**和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
培训的要点介绍：
烧腊班的学习内容：盐焗鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 品轩烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会，学费3800元。
烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。
品轩烧腊每天不厌其烦的做着重复的事情、研究、试验、创新、改进、培训、解答。务求使烧腊工作当中的每一个细节做到**、高效。我们认为这些繁琐细小的环节就是我们事业的核心。我们希望能将广东烧腊这一门手艺发扬光大，让更多地方的人能品尝到这一美食。这是我们的使命，也是我们人生价值的体现，我们因此感到骄傲和成就感！
了解广式烧腊的基本内涵;
掌握制作广式烧腊的方法技术;
学会制定有效烧腊生产销售时间安排;
掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;
掌握广式烧腊创新思维，结合本地品味开发;
认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;
烧腊现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！是创业致富的好项目,开个烧腊档口要不了多钱！投资小，利润大，操作起来简单。

深圳市品轩企业管理有限公司
联系人：王师傅
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