贵州烧鸭培训 正宗烧鸭培训方子 烧鸭做法

贵州烧鸭培训 正宗烧鸭培训方子 烧鸭做法广式脆皮烧肉-脆皮烧肉做法
材料
带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张
做法
1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；
4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余热到250度（或者是zui高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.zui后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。


现代很多人开始喜欢快餐，快餐的主要特点，一是上餐速度快，二是味道好，广品烧腊烧鸭培训深知中国人的就餐习惯，结合了中餐注重营养均衡、口味调和的传统优势，做出zui好的烧腊美食。
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首先是冬瓜烤鸭汤，众所周知，冬瓜是对身体健康十分有益的蔬菜，在与烤鸭混合做汤的过程中，要准备好整个汤所需要的材料，除了冬瓜与烤鸭之外，还需要加入粉丝，少量葱以及八角等，冬瓜可以切成厚厚的一片一片的，在火上放置一个砂锅，先将清水放进去，再便就是放入少量佐料，将烤鸭放进去。等砂锅里的食物煮了大约五十分钟左右的时候，便可以将粉丝放进去，冬瓜在这时也可以放进去了。等所有的都煮熟之后，放点葱即可。然后烤鸭与莲藕混合在一起也是可以做汤的，只需要准备干的香菇的原料，再便是虾米，一斤莲藕与一斤烤鸭便足够了。当然还需要准备一些调味料，就像是葱，糖，姜，其余的还有就是味精与料酒等等。因为使用的是干的香菇，所以需要用水浸泡，等发了之后便可以使用，用水洗虾米，莲藕需要清洗干净。在制作的时候只需要留住盐，那么其余的就是可以先放入砂锅进行煲汤的。在通过一个小时蒸煮之后，便可以放盐进入，然后将火调小一点便完成任务。
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